Tortelloni Burro e Salvia
................................€8.00
MENU' del GIORNO alla carta (Ogni giorno proposte diverse e variabili in funzione della stagione)
................................$Farro Perlato con Speck krokkante Rucola e Grana Padano oppure condito a piacere
................................€8.00Farro di nostra selezione, produzione locale varietà Dicocco
Tagliatelle al Ragù Bologna
................................€8.00Gramigna paglia e fieno con Ragù di Salsiccia
................................€8.00MENU' FISSO combinazioni da 10€ - 13 €
................................$Hamburger di Angus Irlandese oppure di salsiccia con rucola, grana e aceto balsamico
................................€8.00Fettina di pollo alla piastra
................................€8.00Tomino e Scamorza con Verdure alla piastra
................................€8.00Cotoletta
................................€8.00Piatto di Prosciutto Crudo nostrano e mozzarella
................................€7.00Roast Beef di manzo al naturale
................................€7.00Roast Beef di manzo rucola Grana oppure in salsa di erbette
................................€7.00Bresaola rucola e Grana Padano
................................€7.00Carpaccio di manzo sedano e Grana Padano
................................€7.00Selezione di Formaggi e salumi e Tigelle
................................€12.00Selezione di formaggi tipici locali della Valsamoggia. Salumi di Savigno, sempre del territorio e tigelle, fatte in casa. Un assaggio del territorio che accompagnato con del vino locale, come dire di mangiare la zona!
PIATTO di FORMAGGI 'Valsamoggia' con MARMELLATE di ns produzione
................................€10.00Pecorino dolce, 3 Latti, Pecorino Noce + marmellate di fichi, cipolla, peperoncino
Tagliere Garibaldi
................................€25.00Selezioni di salumi e formaggi del territorio serviti con N°8 tigelle di nostra produzione per 2 persone.
Tartare di manzo, coulisse, confit e cipolla caramellata.
................................€10.00Tartare di manzo, Coulisse, Confit e cipolla caramellata.
TAGLIATELLE con RAGÙ BOLOGNA
................................€11.00Pasta fresca fatta a mano abbinata al vero ragù Bologna. Una vera e propria avventura di gusto
GRAMIGNA paglia e fieno con RAGÙ SALSICCIA
................................€11.00Pasta fresca fatta in casa con ragù di Salsiccia tipica della Valsamoggia
TORTELLINI in BRODO di CARNE
................................€18.00Specialità della casa. Tortellino fatto a mano in casa con prodotti "d'eccellenza" per il ripieno del tortellino, per le uova della sfoglia, tipologia di carni e verdure per il brodo; ricetta classica tradizionale bolognese, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo
TORTELLONI BURRO e SALVIA
................................€13.00Tortelloni fatto a mano in casa con ripieno di Ricotta del 'Caseificio Bazzanese'. Vera delizia
TORTELLINO RIPASSATO
................................€16.00Tortellini fatti in casa ripassati con panna, parmigiano e noce moscata.
TAGLIATA di MANZO 'Limousine'
................................€17.00Tagliata di manzo "Limousine" controfiletto razza bovino (-200gr) alla griglia - Insalatina - Sale grosso e rosmarino
Costoline con patate al forno
................................€13.00Costoline di maiale Cotte in CBT "cotte a bassa temperatura, servite con patate al forno
Guancia in CBT
................................€13.00Guancia di maiale cotta sotto vuoto a 78° per 11 ore, servite con crema di patate.
TENERINA al cioccolato
................................€7.00SALAME al cioccolato fondente
................................€4.00SEMIFREDDO al MASCARPONE con NUTELLA
................................€7.00SEMIFREDDO all'AMARETTO
................................€7.00PIATTO di PASTICCERIA SECCA mignon
................................€5.00cantucci, meringhe, biscotti integrali, brutti ma buoni, zuccherini di una volta
'GIUDITTA' mortadella Bologna igp, prosciutto crudo nostrano, parmigiano reggiano + tigelle
................................€22.00PIZZA Margherita
................................€7.00TAGLIATELLE with RAGÙ BOLOGNA
................................€11.00GRAMIGNA straw and hay with SAUSAGE RAGÙ
................................€11.00TORTELLINI in MEAT BROTH
................................€18.00TORTELLONI BUTTER and SAGE (with Ricotta 'Caseificio Bazzanese')
................................€13.00TORTELLINO SAUTèED
................................€16.00Homemade tortellini sautéed with cream, parmesan and nutmeg.
CHOCOLATE 'TENERINA'
................................€5.00DARK CHOCOLATE SALAMI
................................€5.00CHIFFON CAKE
................................€5.00MASCARPONE SEMIFREDDO with NUTELLA
................................€5.00AMARETTO SEMIFREDDO
................................€5.00SMALL PASTRIES PLATE (cantucci, meringues, wholegrain biscuits, bruttiboni, zuccherini)
................................€5.00SLICED OF BEEF 'Limousine'
................................€17.00Grilled sliced "Limousine" beef sirloin (-200gr) - Salad - Coarse salt and rosemary
Ribs with baked potatoes
................................€13.00Costoline di maiale Cotte in CBT "cotte a bassa temperatura, servite con patate al forno
Cheek in CBT
................................€13.00Pork cheek cooked under vacuum at 78° for 11 hours, served with potato cream.